２／１８

前陣子我家來了一瓶紅酒，

但礙於我覺得超難喝又沒有其他人要喝，

於是他就得變成紅酒燉牛肉啦！！

其實我在想要不要打食譜，

畢竟這是毫不精確的一次料理過程，

完全憑感覺加啊～哈哈！

但我還是打一下！

材料（大家份量自己抓啊）：

牛肋條（牛腩）

馬鈴薯

紅蘿蔔

蕃茄糊（罐頭那種，可以用蕃茄醬代替）

高湯塊（因為我沒有高湯只好加塊）

蒜頭

洋蔥

紅酒

太白粉

黑胡椒

月桂葉

油（奶油會比較香）

作法：

１.先把牛肋條切成方形，比一口大一點（因為煮了會縮），用紅酒，月桂葉，黑胡椒，鹽，醃三十分鐘。（不要醃太久似乎會有酸味）

２.將紅蘿蔔，馬鈴薯切塊，洋蔥切丁，蒜頭切段。

３.將醃好的肉表面擦乾，灑上太白粉，放入鍋中煎到表面都熟了後就起鍋。

４.在平底鍋內倒入一大匙的油，將蒜頭爆香後（小心不要燒焦，會苦苦的），加入洋蔥，炒至棕色。

５.再加入紅蘿蔔，馬鈴薯，炒至表面均油亮後加入一匙蕃茄糊（不要多加，要不然酸味太重喔）炒到蕃茄糊分布在蔬菜表面後，把肉倒入繼續炒，炒到鍋內的東西均勻混合。

６.拿一大鍋子，將剛剛醃肉的紅酒過濾後倒入鍋子，並再倒入紅酒（我總共用了３／４瓶，因為沒人要喝所以通通倒進去），煮至酒精揮發後，加入高湯塊，600c.c.的水，者至高湯塊融化。

７.將剛剛炒好的蔬菜與肉一口氣倒進去，加幾片月桂葉一起燉（最好是一整片，燉完比較好撈）！

８.開始小火慢慢的燉～慢慢的攪，小心不要黏鍋底會燒焦噢！煮至醬汁濃稠後，開始嚐醬汁味道，繼續煮到紅酒酸味消失後，就可以用鹽跟糖調味，調味後就完成啦！

最後我煮了一大鍋，

他成了我的午餐，以及家裡的晚餐，

我只能說一大鍋超方便！！！

熱一熱就可以吃噢！

而且其實我已經抱著要一個人吃掉一鍋的打算，

但沒想到媽媽跟姊姊都可以接受，要不然我可能會抱著空鍋子死亡～

撇除還有一些地方可以小改進外

這次算是小小成功啦！！